第128节(2/4)
、葱花、干辣椒末，翻炒出锅，装盆。因翻炒时间掐的恰到好处，故而排骨外脆里嫩，香辣微甜，美味畅快，咬一口咔咔作响，酥脆中却满是肉香和嫩滑，对小孩子来说，实是快哉。
有了两道大菜垫底，那有名的八宝鸭就顺势排在第三位了。
将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，在鸭身上抹上酱油;将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中;炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即端上桌。
鸭子色泽红润，形状完整，而鸭肉却酥烂腴香，汁液滋味浓郁而鲜，内中馅料已经完全入味，可以当做爽口的主食来吃了。
吃着八宝鸭，就着甜美的花雕酒，暖暖的一口吃一口喝，真是人间乐事。
莫莉吃的眼睛都眯了起来。
这王宝和的菜肴口感如此逼真，看样子曲锦存是在现实世界中吃过的。
不知道他记忆里还存着多少美味佳肴，莫莉真想把他变成一本书，想翻到哪页就翻到哪页，那就可以想“品尝”他什么记忆就品尝他什么记忆啦！
曲锦存见她吃着吃着忽而悄悄的偷笑，总觉得有什么地方不对，不过莫莉一直在忙着吃，没顾上给他释疑解惑，他也就只能安耐住，不停的给她夹菜倒酒。
莫莉贼笑几下，就恢复了一本正经的姿态，一会儿赞排骨香脆，一会儿赞鸭子糯烂，只当没看见曲锦存欲言又止的神色。
等饭吃到一半的时候，王宝和的服务生忽而到他们这台，小声的道：“我们大厨说，今天是他的幸运日，想赠给二位一份菜品。”
说着，另一名服务生已经推着餐车来上菜了。
盖子打开，赫然是一份极其精致的虾子大乌参。
这是一道沪菜名菜。烧制虾子乌参，首先要把火燎水发过的乌参用油氽，然后加黄酒、酱油、虾子、肉卤、高汤、白糖和其他调料入锅烧炖。为了使海参入味，还要用筷子在海参上扎几个洞。当乌参火候已足，便盛放到大盘里，继续加热锅内卤汁，再淋入葱油，最后加水淀粉收汁。出锅前放几个葱段，稍加明油，把卤汁浇在海参上即可成菜。
虾子明亮油润，海参颤巍巍的透着一股鲜香，乌光发亮，质软酥烂，鲜香汁浓，就着米饭，弹滑中充满浓郁口感，海参在口齿之间辗转游离，那鲜鲜质感令人久久难以忘怀。
莫莉吃过这赠送的菜肴后，总觉得味道似曾相识，加上这里是曲锦存“召唤”出来的王宝和酒楼，她就想见见做这道菜的厨师了。
跟服务生一说，没想到服务生似乎早有准备，很快的，就有一个身穿厨师袍服的人，转过走廊，快步向他们走了过来。
莫莉一见，登时从座位上跳了起来。
来的居然是……
☆、206|姓莫
莫莉正在享用随着那道大菜送上来的特色点心，刚开始，她是没认出来那人的。
用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤，皮酥香脆味美咸甜的蟹壳黄，成品呈褐黄色，吃口酥、松、香，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。蟹壳黄其形圆色黄似蟹壳，乃是把分均匀的小面团中包进不同口味的酥油面酱，按成各自的形状，多多的洒上白芝麻，贴进炉壁，掌握好火候和时间，大凡飘