临安美食录 第85节(1/2)
“这道炭烤鹧鸪真下酒！”周岑赞叹，“可惜今儿个三哥不许我们喝酒闹事，不然就着酒多好！”陈雪所摇摇头：“我娘也不喝酒。”
“呆子，如今还惦记着你娘，不如好好跟哥哥们松快松快。”谢宝树不屑地弹了他一记。
陈雪所不理他，他瞧中了筵席边上的钵钵彩雀。
是道第一次见过的菜式。
彩雀被卤制后插在竹签上，竹签又被浸泡在香辣汁水中。
陈雪所捞起一个淋淋漓漓还有汁水，
他有些嫌弃：“好多汁水！”
但送进口里一秒立刻收起了嫌弃，
这也太美味了吧！
红油汁水又咸又香，有种难以形容的复合滋味，卤香十足。
如果他是位香料师傅，此时就能准确描述：白芷、桂皮、小茴香、香叶、八角，种种香料的甘苦一同成就了这道菜品。
上头撒着的芝麻咔嚓咔嚓嚼起来，让整道菜更加香喷喷。
斜对面的位子上青雪娘子正问侠客：“你到底姓甚名谁？”
侠客正专心对付酒糟鹌鹑。
鹌鹑洗净焯水煮熟后放入酒糟中浸泡。
此时外皮被酒糟浸得金黄潋滟，吃起来酒糟香气十足。
侠客边吐着糟鹌鹑骨头，边吐字不清：“我就是姓侠名客，并无蒙骗，从小我师父就给我起了这名字，后来他老人家又说该我出山的时机了就命我下山。”
“那你还回去吗？”青雪娘子瞪大眼睛。
侠客憨憨摸头：“我忘了上山的路。何况，恒娘子这里的美食我还没吃够呢！”
青雪娘子满意地点点头，夹起一块红燕滑仔排尝起来。
仔排剁块后与红燕块同炒，里头还炖着芋头。
红燕块肥大，吃起来鲜香麻辣，上头的汁水横溅，激起香气无数。
她斜对面，是温为世和温玉暖两兄妹。
玉暖努力啃着虎皮天鹅爪，手指头沾得满手油光光。
天鹅爪先炸后卤，外皮就金黄绵延，色泽蜿蜒犹如虎皮，是以得名虎皮天鹅爪。
送进嘴里，软软糯糯的天鹅爪立即如同融化在舌尖一般。
咬上一口，虎皮爪酥酥的外皮中立刻涌出大量卤汁，卤香十足，格外入味。
虎皮下是肥厚的筋，嚼头十足。
软烂易脱骨，柔韧多汁，嚼完一口还惦记着第二口。
温为世则与高师父两人一口茶，一口虎皮天鹅爪，聊得正好。
他们两人从战场回来后，一个落下了脚伤，一个落下了耳伤，好在都活着。
永寿郡主坐在上席，一边是恒夫人，一边是白歌阑。
恒夫人小心服侍她喝汤。
侧首的恒老爷则感慨：“依照辈分，我当称呼您为姨母。”
白歌阑笑嘻嘻问不远处的曼娘：“那我们岂不是表姐妹？”
她很是满意，自己尝了尝鲊花椒红头鹰翅尖。
事先提派好的鲊花椒剁得碎碎，炒香后再加入红头鹰翅尖。
红汪汪，油亮亮，凑近一闻还有浓郁的锅气。
“这翅尖可是难得的，据说凑了十多只红头鹰呢。”
翅尖上面沾染着的鲊花椒也滋味浓郁，里头夹杂了花椒、麻椒、茱萸等多种调料，经过发酵后又辣又香，还有淡淡的酸，既开胃又香醇。
吃上一口麻辣咸香的滋味立即显现出来。
宴席那边，恒家九堂姑