第108节(2/6)
奶奶一些手艺活向来都做得很好，看到那么多黄豆，就想要做一些下饭酱，于是询问老二四儿家里还有没有白酒，辣椒面家里肯定是不少的，平日里吃烤肉，那些辣椒面不要钱的往里撒。还有麻油家里也有不少的存货，用来做豆腐乳味道肯定好。
小时候奶奶经常做豆腐乳，就是俗称的霉豆腐，可是那时候都有现成的豆腐来做，现在就要自己先做好豆腐，再来加工成豆腐乳。
说到豆腐，姚子清在空间里面也存放了不少，可是也不方便就这么直接拿出来。问了奶奶才知道，她连豆腐都会自己卤，简直太厉害了！
莉莉婶子也很会做这些东西，牛肉辣酱，剁椒酱，豆腐乳各种开胃酱料。做豆腐需要石膏还有麻布，有些东西他们家还真没有，所以要去村里询问，有的可以用食物交换。莉莉婶子就这样听说奶奶要做豆腐乳，于是也来换了些黄豆走了。
莉莉婶子问过了，奶奶他们家是做来自己吃的，现在镇上太平了一些，各种交换物资的交易市场也多了，正想着要从哪里着手弄些外快贴补生活，奶奶给了她灵感。
“就是不知道哪里有做陶罐的，用陶罐发酵是最好的，还有那些小瓶瓶罐罐，不然人家要买，用什么装呢？总不能让人家自带碗来吧？”
贝儿坐在旁边笑呵呵道：“怎么不能，可以说自带碗盘的多送小半块嘛，现在可不比从前了，半块豆腐乳也足够好多人争抢了”
马鑫在一旁道：“林子里不是有很多很大的叶子吗，虽然不像荷叶那么多，但也有两个巴掌大，装个一两块豆腐乳够了”
莉莉婶子眼睛一亮：“这个法子好，就算半块豆腐乳我也舍不得白送，还不如不要钱一抓一大把的叶子呢！”
第142章
豆腐乳不是一天两天就能做好的，现在没有了机器加工，一切都是最原始的手工活。姚子清期待了几天，最后见过程实在缓慢，热情也就慢慢消减了下来。
而马鑫和贝儿受了莉莉婶子的影响，除了偶尔做一些手工艺品，在家里也是无所事事。正好雷厉收获了一茬大白菜，那水灵的大个头，看着别提多舒服了。于是干脆跟奶奶学做辣白菜，做好了还能拿去卖，也算是有一技之长了。
做辣白菜说容易也不容易，过程其实很简单，按部就班的来，只要调料用的好，味道就绝对不会差到哪里去。但是不容易的是，好多调料现在都很稀缺，所以想要做好辣白菜也不是那么简单的事情。
有最容易的，只要辣椒粉，食盐酱油味精或者再添加一些别的添头就能做出一罐子辣白菜，但还有一种做法是添加苹果梨子提味，这种辣白菜的味道才正宗。
姚子清知道嫂子们想要做辣白菜，于是找了一天收摊回家，回到村里之前，从空间里面取出了一袋子能够放一段时间的水果，苹果梨子肯定是有的，还有甜枣李子小白瓜之类的水果，当天吃完饭七八个小白瓜就全部都被解决掉了。
吃饱喝足就开始撸起袖子干起了正事儿，将洗干净的白菜切开改刀，看自己觉得腌制时合适的大小，撒上盐轻柔的全部抹匀，光是这一点镇上就没几个人能做得来。现在食盐不便宜，自己吃都不够了，根本分不出多的来做腌制的食材。
加上各种调料，将腌制了个把小时的白菜过一道水，然后用调料均匀的抹透，这一道工序最好是用手搓揉一下，放进专门的腌制罐子里，周边倒一点水封口，存放一个多星期就能吃了。而且这种腌制品本来存放的时间就很长，要吃的时候夹一点，一罐子能吃好久。
只是这种辣白菜肯定不能像豆腐乳那样，有一片叶子就能装好带走，肯定是需要罐子的，而且分装之后为了能保持更长的