世界第一厨神 第71节(3/3)

    “可以大概讲讲你的思路吗？”

    容玉低头剥着虾仁，语气平缓而稳定：“前菜是洛神花酱煎扇贝，主菜是韭菜花意大利方饺，甜点是莲花奶糕。”

    “在这一次的比赛中，你们三位选手都选择了颇为罕见的食材。”埃斯佩朗莎执起勺子，尝了一口韭菜花酱，声音戛然而止，眼神也变了下：“这种东西……是韭菜花的打成的泥？”

    “加了苹果和椒盐，”容玉把暗绿的酱汁同虾仁碎打在一起，开始在宽大的方形面皮上一坨坨的放置馅料。

    不同于中国式饺子的一个个手工捏制，意大利饺子是在方形手绢般的面饼上放下一勺勺棋子般扁平的肉馅，然后将另一块同样大小的面饼涂上水之后，用手指将它们的边缘捏合在一起。

    然后便是容玉最喜欢的步骤。

    她拾起花边轮刀，在馅料之间的边缘切了下去。

    这种切法，会让每一块饺子在滚轮刀片划过的时候成型，变成花边夹心饼干般的样子。

    金黄色的方饺散落在案板上，容玉抬头瞥了眼时间，确认虾仁腌制的情况，然后开始低头做奶糕。

    等会先煮汤配饺子，再煎虾仁，最后配饰用的蔬菜枝叶过一道水，基本上时间够用。

    所谓奶糕，不过是中国江南小吃里最寻常的一种。

    若是家常式的吃法，便是一层和着淀粉的奶液凝固成型，一层混杂着花叶碎片的凝糕，多半用的是吉利丁粉。

    小时候爷爷不那么忙，每逢秋天就会和奶奶一起打下桂花，略蒸一蒸，再做成香气扑鼻的桂花糕。

    细腻的奶糕底层莹润柔白，表层是清澈的透明平面，还可以看见细碎的花瓣形状。

    容玉漫不经心地回忆着过去，抬手又倒了一小部分吉利丁粉，然后将蜂蜜和冰薄荷水混在了一起。

    荷花本身在处理之后香气浅淡，需要蜂蜜的一丁点衬托，但自身独特的口感还需要冰薄荷的假象粉饰。

    高冷出尘这种东西，也是诸多元素堆叠出来的。

    “请注意时间——”卢老爷子高声道：“最后十五分钟！”

    来得及。

    汤要鲈鱼炖出来的奶白浓汤，扇贝要煎的两面微焦透着金黄。

    容玉专注起来的时候，连血液流淌时都带着风。

    她同时控制着炖锅和煎锅，一只手还在调整着装饰用叶子的舒展弧度。

    “叮！”

    奶糕出锅了。

    容玉瞥了眼还在咕嘟咕嘟冒泡的炖锅，扭头快步去取出了冰柜中的模具。

    非常完美的分层。